Здравствуйте, интересный вопрос, требующий развернутого ответа.
Вновь стереотипы, навязанные теми, кому НЕВЫГОДНО делать качественную продукцию
и кто травит нас черти-чем под названием "пиво".
Начнем с самого начала:
Немножко истории.
Германия и пиво — это совершенно неразделимые понятия. Рецептура напитка, технология производства, контроль качества пива -все это возведено у немцев в культ и уходит своими корнями в Средние века. Пивной столицей Германии по праву считается Бавария. Ярким подтверждением этому, во-первых, является хмельной, веселый и шумный пивной фестиваль Октовберфест, который ежегодно проводится в Мюнхене, и во-вторых, то, что именно баварским герцогом Вильгельмом 4 в 1516 году был принят старейший в Германии закон о чистоте пивоварения – Райнхайтсгебот, в котором прописаны правила производства пива и торговли им.
До принятия этого закона пиво варили практически из всего, что, по мнению пивовара , можно было использовать для этого процесса. С этим мы сталкиваемся чуть ли не каждый день, приходя в наши магазины за бутылочкой пива (рис, кукуруза, ароматические добавки, идентичные натуральным, экстракты акации и т.п.). Очень часто напиток получался совершенно непригодным к употреблению, а иногда даже и вредным для здоровья. После вступления в силу закона Райнхайтсгебот немецкое пиво может состоять ТОЛЬКО из: хмеля, пивных дрожжей, ячменя и воды. С тех пор это стало залогом стабильно высокого качества баварского пива, так как за отступления от закона пивоваров сурово наказывали.
Я придерживаюсь строго этого закона о чистоте пивоварения от 1516 года и никаких других ингридиентов в моем пиве Вы не встретите!
Теперь об ингредиентах, непосредственно в нашем пиве: вода - артезианская скважина, солод (ячменный и пшеничный) - Германия, хмель - Германия. Дрожжи преимущественно "ароматические" и свой аромат удерживают до 1 месяца, после чего аромат начинает пропадать в течение следующего месяца. Этот штамм (вид) дрожжей используется немецкими пивоварами исключительно для пшеничных видов пива.
При хранении при +3+5 срок годности у любого НАСТОЯЩЕГО живого пива после созревания составляет примерно 6 месяцев, после чего вкус начинает ослабевать и в конечном счете через год практически пропадает.
Ваш вопрос преимущественно связан с алматинскими точками по реализации пива, где срок хранения любой производитель дает до 10 суток (иногда 5), т.к. температура вокруг кеги за прилавками подчас достигает +40... и гарантировать качество не представляется возможным ). У нас пиво хранится в холодильниках. Свежесваренная партия созрела 18.05.13 и употреблять ее можно примерно в течение 1,5 месяцев-2 месяцев
А осадок присутствует в ЛЮБОМ живом пиве
