[Boombay]

В настоящий момент созрело пиво Баварский эль. Это наша собственная разработка живого пива с использованием дрожжей верхового брожения. Эль уходит корнями в средневековую Англию, где эль был известен, по крайней мере, с XV века, аналогичный напиток без хмеля варили еще в VII веке. Считается, что шумеры открыли пиво примерно 3000 лет до н. э. Они делали эль быстрее, чем его делают сейчас, потому что не добавляли в него хмель. До того, как в Англию привезли хмель из Нидерландов в XV веке, слово «эль» употреблялось исключительно по отношению к напиткам, полученным в результате брожения без хмеля. Для напитка с добавлением хмеля постепенно укоренялось слово пиво. При производстве эля обычно использовали грюйт, смесь трав и/или специй, которую варили в сусле вместо хмеля. Смесь ингредиентов распространялась в виде порошка, право на торговлю которым во многих местах монополизировалось католической церковью или государством. С появлением хмеля, на который монополия не распространялась, спрос на грюйт, как тонизирующий напиток, неуклонно снижается. Во времена реформации грюйт ассоциировался с католичеством и запрещался из религиозных соображений. К началу XVI века в германских государствах грюйт запретили к производству по закону о чистоте пива. Эль был очень важным напитком в Средневековье и, наряду с хлебом, считался товаром первой необходимости (ввиду того, что, в отличие от молока, при длительном хранении не портится). С принятием немецкого закона о чистоте пивоварения, в состав пива не могу входить другие ингредиенты как : солод, хмель и пивоваренные дрожжи - использование заменителей данных ингредиентов запрещено. Но нам удалось воссоздать тот вкус Средневековой доброй Англии, с применением только тех ингредиентов, которые допустимы в пиве. В настоящий момент мы рады Вам предложить 2 вида эля - Горький (IBU 28) и Баварский (IBU 10). Необходимо оговориться о том, что для элей не характерны густые огромные пенные шапки на бокалах. Данный вид пива весьма умеренный и достаточно спокойный. Объемная доля спирта в эле не менее 4,0 об. Цвет - янтарный, от темного до умеренного.